Arthisan des Saveurs

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Arthisan des Saveurs

Nom: Philippe et Christine

Situation: Chemin de l'Abbesse 1 7812 VILLERS-NOTRE-DAME

Animaux élevésLes cochons sont 50% de La race Duroc qui est réputée dans le monde entier pour sa chair tendre et juteuse qui fait, cette fois, l'unanimité.

Mode d'élevage:
 
Mode de productionLeurs charcuteries sont réalisées par leur soins et sans additif en tout genre. 
 
Réflexion et projet:

 A la tête d'une petite exploitation agricole dédiée à la production porcine depuis 10 ans, nous gageons que la qualité de la viande présente sur votre table prend son origine dans le cheptel de notre étable ! La boucherie-charcuterie-traiteur de la ferme travaille un croisement spécifique de porc en raison notamment de ses qualités en viande fraîche (persillée, goûteuse et tendre) et réalise toutes les transformations en charcuteries, salaisons, fumaisons (en privilégiant toujours le goût de la viande et pas celui du "fumage") au sein de son atelier. Sa spécificité est de ne pas utiliser de poudre de « perlimpinpin », ni de conservateurs, phosphates, colorants,… 

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