Ferme de la Bruyère

Nom : Pierre JAUNIAUX
Situation (Adresse) : LENS 

Produits proposés: fromages de vache et  de brebis.
Superficie :
Animaux élevés, nombre :
Productions : Inspirée de la Sardaigne, salés à la main ou en saumure au sel de Guérande, La Famille Joniaux fabrique des fromages artisanaux au lait de vache, de chèvre et de brebis fabriqués avec le lait du jour et sans ferment.Le "Petit mignon", leur spécialité, nécessite plusieurs semaines de cave avant de se retrouver sur l’étal du marché au coté des 16 autres sortes de fromages.
Mode de production:
   Alimentation des animaux :
Produite à la ferme (pâturage, foin, céréales,…) :     oui                Animaux nourris exclusivement avec la production de la ferme exploitée en autonomie.