Echanges de Savoir-Faire : les conserves de légumes

L'atelier conserves de légumes aura lieu samedi 26 septembre, de 9h30 à 13h.

Oui, oui, c'est très court pour s'organiser. Mais que voulez-vous, on mène une vie de fous. Alors, comme on a finalement trouvé un samedi de libre pour cet atelier, on en profite!

Il y a 12 places, dépêchez-vous de réserver soit par téléphone (Isabelle 0473560162 ou Evelyne 0497517656) ou par mail : mailto:soigniesentransition@hotmail.fr

Nous avons demandé à nos producteurs locaux de nous proposer leurs légumes de saison et bien sûr, nous adapterons les recettes en fonction de la récolte. Mais on prévoit au moins une lactofermentation, un pickles et probablement deux recettes de stérilisation (une pré-cuite, comme le coulis de tomates, et une à partir des aliments crus, comme les différentes recettes de légumes au naturel).

Comme d'habitude, il y aura un livret de recettes et plein de partages d'expériences, des démos et certainement quelques dégustations. Et bien sûr, de la joie et de la bonne humeur!

Matériel à prévoir :

• un tablier
• des essuies de vaisselle
• une planche à découper
• couteau de cuisine (éplucheur ou tout autre gadget de votre choix)
• des bocaux à stériliser, de type Weck (avec des joints neufs et les attaches) ou Le Parfait (avec joints neufs), ou des bocaux à vis dont les couvercles sont en parfait état (ou mieux, neufs : cela se rachète facilement). Pratiquement, on préfère les Weck ou les couvercles à visser car ils prennent moins de place dans les stérilisateurs.
• vos retours d'expérience, recettes, anecdotes, astuces, échantillons de votre production, etc.
• votre bonne humeur

Nous prévoyons :

• les légumes
• les condiments
• les saumures et vinaigres
• les stérilisateurs
• les bassines, passoires, entonnoirs, louches, balances et autres ustensiles de cuisine
• un livret de recettes

Participation aux frais :

au prorata des conserves emportées, en fonction des prix du marché.