Petite dégustation d'eaux après la projection du film "La soif du monde"...

Lors de la projection du film "La soif du monde", le dimanche 24 mars les participants ont joué le jeu de déguster en aveugle des eaux de différentes origines.

7 bouteilles numérotées étaient proposées à la dégustation et les commentaires étaient repris sur un poster.

Les résultats étaient assez unanimes pour certaines bouteilles, très divergents pour d'autres. Très vite, nous nous sommes rendus compte que les goûts de chacun étaient liés à ses habitudes de consommation. Certains sont très attachés à une eau minérale en particulier. D'autre la trouveront "plate". Un buveur d'eau du robinet la trouvera délicieuse alors que plusieurs sont dérangés par son goût, un peu moins quand elle est filtrée dans une carafe. L'eau de pluie potabilisée au moyen d'un filtre à céramique est considérée comme normale par ceux qui y sont habitués, sans goût par d'autres ou encore "faisant penser à une eau minérale". Enfin, certaines eaux minérales, pourtant de marques connues, ont reçu une très mauvaise note!

A côté de cela, il faut également prendre en compte le'empreinte écologique de l'eau que nous consommons. L'eau en bouteille a parfois parcouru des kilomètres avant d'arriver sur notre table. En bouteille en plastique, elle génère des déchets, mais ces bouteilles sont recyclables. Les bouteilles de verre sont consignées, mais leur transport est plus énergivore en raison de leur poids plus important. Il faut encore compter leur nettoyage, leur stérilisation... Selon différentes études, il semble que pour des distances inférieures à 250 kilomètres et moyennant une vingtaine de réutilisations, la bouteille en verre resterait gagnante!

Difficile de prendre en compte toutes les données, mais au final, l'eau sortant du robinet, qu'elle soit de pluie ou de distribution, est de loin celle qui présente l'empreinte écologique et le coût énergétique les plus faibles.

Pourtant, les études le montrent, nous buvons de moins en moins d'eau de distribution et de plus en plus d'eau en bouteille. Il faut dire que les campagnes publicitaires des minéraliers mettent le paquet et tentent de nous persuader que l'eau en bouteille possède toutes les vertus: beauté, santé, minceur, bébé épanoui et grossesse heureuse... Pour sa production, son transport, sa réfrigération, son élimination, chaque bouteille requiert pourtant beaucoup de ressources non-renouvelables. Selon les estimations, chaque litre d'eau en bouteille requiert entre 1/3 et 1/4 de litre de pétrole, ainsi que 2 à 3 litres d'eau supplémentaire.

Du côté de l'eau du robinet, les contrôles très nombreux chez nous lui assurent une qualité "potable" tout à fait acceptable. Certains dénoncent cependant les normes légales avec des teneurs en nitrates bien au-dessus du niveau admissible pour préserver notre santé. De plus, le chlore utilisé pour désinfecter l’eau évite la contamination par des bactéries dangereuses et donc des problèmes aigus de santé publique, mais provoque malheureusement des « effets secondaires ». D’une part le chlore rend l’eau plus favorable au développement des virus. D’autre part, le chlore tue les bactéries mais celle-ci ne disparaissent pas : même mortes, elles peuvent libérer leurs toxines. Cette matière morte peut se combiner au chlore et former des organochlorés potentiellement cancérigènes. Une analyse d’eau de notre robinet nous renseignera sur sa teneur éventuelle en substances nocives (nitrates, organochlorés,…). Une solution consiste en un filtre au départ de notre robinet de cuisine (seuls 7% de l’eau distribuée sert à l’alimentation) ou dans une carafe. Elle offre une solution plus écologique et économique que l’achat d’eau en bouteille!

Enfin, la solution de la potabilisation de l'eau de pluie au moyen de filtres à céramique ou à osmose inverse permet de disposer d'une eau de boisson de grande qualité à un prix modique (voir le site eautarcie.com pour une information détaillée).

Santé!